本日は二十四節気の大寒。
ここから、立春までの2週間。
カラダを大切に、無理せずお過ごしください。

カラダを大切にする基本は、美味しい食事です。
ということで、本日も中井伸子先生の素敵な食卓をご覧ください。

温まることはもちろん、季節を感じ、疲労が回復しそうなメニューばかり。
ぜひお試しくださいね！

◯大寒の食卓
1.白菜のにんじん巻き白味噌椀
2.小松菜と春菊と卵の和風ピラフ　塩
3.豚チャーシュー金柑風味
4.水菜とせりとビンチョウマグロのサラダ
5.里芋の煮物　トマト風味

1.白菜、にんじんを茹で、くるくると巻いて切る。出汁に白味噌＋味醂を入れ、甘めの汁を作り、盛り合わせる
2.小松菜、春菊など青菜をみじん切りにして、ごま油で炒める。炒り卵を作り合わせる。米に水と出汁、塩、味醂、酒、ごま油を入れて炊く。炊き上がったら具材を混ぜ込む
3.豚塊肉を水＋砂糖で柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなったら醤油、味醂、砂糖で甘めの味で煮る。仕上げに金柑のスライスを加える
4.水菜、せりを3-4cmに切る。ビンチョウマグロの水をしっかり切り、塩と胡麻油であえる。ポ全部合わせてポン酢で味を整える
5.豚こま、生姜、玉ねぎくし切り、皮をむいた里芋を、白だし、味醂、酒、塩、水で煮る。里芋が柔らかくなったら最後にくし切りにしたトマトを加えてひと煮立ちさせたら完成！

◯大寒の食材
大根、小松菜、水菜、せり、卵、きんかん

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