レシピ／【パンとぷらす】割り干し大根とにんじん葉干し
2020.5.30(土)
あっという間に、５月も終わり、もう6月。
そろそろ梅雨の時期ですね☂
やっと少しずつ外出ができそうな感じに
なってきましたが、
梅雨時期は、やっぱりStay Homeかな。。。
こんな時期は、お家での手しごとを
進めるのもいいですね～。
今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、
大根を使った乾物です！
保存食づくり挑戦してみようかしら。
本格的な梅雨になる前に、
ぜひトライしてみてくださいね ♪
【いかすレシピ】
今週の食材は #大根です。
今日は料理、ではなく乾物のつくりかた。
たんじゅん野菜の大根を天日に干して、日持ちする保存食にします。
天日干しは冬がベストですが、この時期も晴れの日に干せば◎、
写真は2日干したものをさらに室内で1日おいたものです。
出来上がったものはお漬物、お味噌汁、煮物に◎
◆ 割り干し大根とにんじん葉干し
◾️材料
1️⃣大根…1本〜お好きな量
2️⃣にんじんの葉…お好きな量
◾️作り方
1. 1️⃣の大根の葉を落とし、1.5cm程度の縦割りにする
2.葉元を1.5cm程度残して、1cmの縦割りに切る（イカの足のような形）
3.残した葉元にきりで穴をあけ、タコ糸を通してむすぶ
4.天日に2日ほど干す