お出かけしたくなる、いい季節ですね～🍀

 

今週のレシピは、気持ちの良い季節にお外で食べたくなるレシピです。

 

ベジタブルベーグルサンドを作って、

ピクニックへお出かけなどいかがでしょうか♪

 

【いかすレシピ】

今週の食材は

#葉付きにんじん #紫玉ねぎ #スナップえんどう #かぶ #トマト など

今週届いたお野菜を使い尽くすレシピ！「ベジタブルベーグルサンド」
（ベジにしたい方はマヨネーズは使用しないでください）

あるお野菜はなんでもOK。色どりに他のお野菜を使ってもOKです。

焼いたお野菜を色々入れたサンドイッチは、水がでないので、お弁当にもぴったり！

 

お好みで生ハムやチーズ、お肉類を挟めばさらにボリュームあるサンドイッチになります。

 

☘ベジタブルベーグルサンド

◾️材料
1️⃣
ベーグル…4個
マヨネーズ…大さじ1
イエローマスタード…大さじ1
2️⃣
オリーブオイル…大さじ1-2
塩…小さじ1
にんじん…皮ごと1本 縦にスライス
紫玉ねぎ…1個 横にスライス
かぶ…1個 縦にスライス
スナップえんどう…8本 筋とる
トマト…1個（生）横にスライス
→かぼちゃ、パプリカ、ピーマン、ナスなど焼いて食べるお野菜ならなんでもOK 

◾️下準備
1️⃣ベーグルは軽くトースト、横にスライス
2️⃣マヨネーズとマスタードを混ぜて、ベーグルにぬる
3️⃣ 2️⃣の野菜はメモ通りに切っておく 

◾️作り方
1️⃣冷たいフライパンにオリーブオイルをいれ、中火5-10分、トマト以外全ての野菜を少し硬めに焼く（お好みの硬さで）
2️⃣ラップやオーブンペーパーを敷いた上にベーグル半身を置き、野菜を積む
3️⃣上からベーグル半身をのせ、ペーパーでぎゅっと押しながら包む
4️⃣半分に切っていただく 

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💡レシピ提供 中井伸子 
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