そして、多くの人が、より一層、心と身体の声に耳を澄まして過ごしていけますように。

さて、今週も中井先生から、食卓に春をお届けする素敵なレシピのご紹介です。

是非お楽しみください。

【いかすレシピ】

今週の食材は #つぼみ菜 （蕾菜）です。蕾菜は2008年頃から市場に出回り始めたまだ目新しいお野菜です。アブラナ科の植物、とても食べやすい！個人的に今一番好きなお野菜♡
たんじゅん野菜のつぼみ菜は歯ざわりシャキシャキ、生で美味しくいただけますが、少し茹でると甘みが強くなります。

今回は、春野菜になんでも合う「玉味噌」と合わせました。この玉味噌、お野菜にはなんでも合います。ぜひ色々なお野菜と合わせてたのしんでみてくださいね・
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♣️つぼみ菜の玉みそがけ
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◾️材料
※玉味噌は3食分の作りやすい分量です
1️⃣つぼみ菜…5-6個
2️⃣白味噌（なければ普通の味噌でもOK）…大さじ4
3️⃣卵黄…1個
4️⃣みりん…大さじ2
5️⃣砂糖（素精糖、白砂糖、グラニュー糖など）…大さじ1 ・
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◾️下準備
1️⃣2️⃣〜5️⃣の材料を鍋でしっかり混ぜておく（火はつけない）
2️⃣つぼみ菜は鍋で1分ほど茹で（生でも◯）縦に4〜6個、食べやすい大きさに切る
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◾️作り方
1️⃣2️⃣〜5️⃣の材料を入れた鍋を弱火にかけ、木べらでひたすら混ぜながら水分を飛ばす（弱火で6-7分）もったりしたら完成
2️⃣お皿につぼみ菜と玉味噌を交互に盛り付ける
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💡レシピ提供 中井伸子 
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