おつまみとしても、うれしい1品です！

 

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #とうもろこし #きゅうり

 

たんじゅん野菜のとうもろこしの香りのよさと甘さは格別。

 

きゅうりとひよこ豆とバジルと合わせて、残暑にぴったりなさっぱり、ボリュームのあるサラダに仕上げます。
ビールに合いますよ。

 

◆とうもろこしのひよこ豆サラダ（バジル風味）

 

◾️材料
1️⃣とうもろこし…1本
2️⃣きゅうり…1本
3️⃣ひよこ豆…茹でたもの150g
4️⃣オリーブオイル…大さじ1
5️⃣ナンプラー…小さじ1
6️⃣レモンの絞り汁…小さじ1
7️⃣バジルの葉…5〜8枚（お好みでなしでもOK）

 

◾️下準備
⑴1️⃣のとうもろこしは茹でるか蒸して、包丁で実をバラす
⑵2️⃣きゅうりはまだらに皮をひき、塩（分量外）で板ずりした後、1cmの角切りにする
⑶3️⃣ひよこ豆は自分で茹でたものが美味しいが、水煮缶でも○、しっかり水分を切っておく
⑷7️⃣バジルの葉はみじん切り、飾り用に2枚程度残しておく

 

◾️作り方
1.ボールに4️⃣〜6️⃣の調味料を入れて混ぜる
2.⑴〜⑶をいれてあえる
3.⑷最後にバジルを入れさらに混ぜる（バジルは色が変わりやすいので後から入れた方がよい）
4.お皿に盛り、バジルの葉を飾る

 

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💡レシピ提供 中井伸子
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