みなさん、こんばんは🍁
いかすオンラインショップ店長のたこです。
 
11月に入りました。
まもなく冬がやってきますね。
といいつつ、うちの息子は未だに半袖で半ズボンで登校しており、母としては色々心配。
でも、まだ暑い日もありますもんね😅
まぁ、寒いといいだすまで見守っていきます🤣
 
とはいえ、体温、体調管理が難しい今日この頃。
せめて食事だけは、しっかり栄養管理したいものです！頼むよ、野菜たち🥬
 
さて、今週の中井伸子先生のレシピは、
先生ご自身も大ヒット！なメニューです。
私も早速作りました😁
 
里芋の食感と甘みが堪らない逸品です！
そして簡単なのも嬉しい😆
 
✴︎里芋おかかサラダ✴︎
 
今週の食材は #里芋　#玉ねぎ
 
◆里芋ポテサラ、おかか甘醤油風味
 
◾️材料
1️⃣里芋…6個　皮あり300g
2️⃣玉ねぎ…1/2個　70g位（分量外塩揉み用塩小さじ1/2）
3️⃣かつお節…4g
4️⃣太白ごま油…大さじ1
5️⃣めんつゆ…大さじ1弱
6️⃣かつお節砂糖醤油…かつお節4g醤油小さじ2砂糖小さじ1を混ぜる
 

 
◾️下準備
⑴1️⃣里芋は洗って水から中火で15分茹で（串がすっと通るまで）皮を剥き、あたかいうちに手で潰す
 

 
⑵2️⃣玉ねぎは薄いスライス、塩小さじ1/2を混ぜて10分おき、水にさらしてしっかり水を切る
 

 
◾️作り方
1.6️⃣のおかか醤油以外の全ての材料をボールに入れ、手でざっくり和え混ぜる
2.お皿にもりつけて、6️⃣をふりかけて召し上がれ！
 
◆memo
・甘めが好きな方はおかか醤油に砂糖小さじ2位が美味しいです
・わさびを添えて食べるのも◎
・二人（一人でも）で食べ切れてしまう量なので、ご家族がいる場合は2倍量で作るのがおすすめ
 
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💡レシピ提供 中井伸子
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