レシピ／【パンとぷらす】中井伸子先生の大根レシピ
2018.12.15(土)
いかす、待望のお家ご飯レシピ！
人気料理家 パンとぷらす主宰の中井伸子先生から、冬にぴったりの素敵なレシピをご提供頂きました✨
簡単で、美味しい。
たんじゅん野菜の旨味が引き立つレシピです。
美味しいお味噌で、体も心もほっこりしてください。
今後も伸子先生からは、定期的にレシピのご提供を頂く予定です！
たんじゅん野菜を使ったお料理教室と企画中ー。
お楽しみに〜。
【いかすレシピ】
今週の食材は #大根、たんじゅん野菜の大根は皮ごとまるっといただけます。ねぎは青いところまで柔らかく美味しいのです。水分とうまみをぎゅっと含んだお野菜に、豚の脂とごま油でコクを加えたお味噌汁。仕上げに生姜のすりおろしを加えると、ピリッとした味と香りで体もホカホカ！
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🍀大根と長ネギのお味噌汁
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◾️材料
昆布水…600cc※（水600cc昆布6g）
大根…100g
ネギ…50g
豚肉…30-50g
ごま油…大さじ1
味噌…大さじ2-3
ごま、七味…適量
お好みでしょうが…少々
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◾️下準備
1️⃣水600ccに昆布6gを投入（100ccに1g）6〜24時間、冷蔵庫にいれておく
2️⃣大根は皮ごと太めの棒切りにする
3️⃣ネギは大きめの小口切りにする
4️⃣豚肉は食べやすい大きさに切る
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◾️作り方
1️⃣鍋にごま油、豚肉をいれてから、火をつける（中火）
2️⃣豚肉の色が変わったら昆布水を入れる
3️⃣沸騰したら、大根をいれ、透明になるまで5分ほど煮る（中火）
4️⃣味噌を加えネギを入れ、1分、火を止める
5️⃣もりつけたら、仕上げにゴマと七味をふる