今年も各地で猛暑日が続いていて、

そろそろ夏の疲れが出て来る頃ですね。。。

季節ごとに旬のお野菜があり、旬のものを食べることで、

その時期に必要な栄養を取り入れられたり、

カラダにとってよりよい効果を与えてくれたりします。

「初物七十五日」ということわざもあるように、

季節のものを食べることは、カラダにとって大切なことですね🍀

今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、

夏が旬のなすを使った、サラダです！

それも、生でいただくという、

旬の今、そして、いかすの美味しいなすでお試しいただきたい1品です。

この時期にぜひー♪

【いかすレシピ】

今週の食材は #なす　です。
旬のなすは、体の熱を冷まし、むくみを取る効果があります。

 

 

◾️生なすのわさびゴマサラダ

◾️材料
1️⃣なす…300-350g
2️⃣塩…小さじ2
3️⃣水…500cc位
4️⃣ごま油…大さじ1
5️⃣わさび…小さじ1
6️⃣白ごま…大さじ1

◾️下準備
⑴1️⃣なすはヘタをとり、一口サイズの乱切りにする
⑵ボールに2️⃣塩3️⃣水をいれ、その中に⑴で切ったなすを入れて、10-30分おく

 

◾️作り方
1.⑵塩水にさらしたなすをざるにあけ、水をしっかり切る

（キッチンペーパーなどで拭く）
2.ボールに4️⃣ごま油5️⃣わさび6️⃣白ごまをいれ、まぜる
3.2のボールに1.のなすを入れて、手で優しくまぜる。

味をみて、薄いようなら塩（分量外）をひとつまみふる
4.器に盛り、そのまま食卓へ、冷蔵庫で冷やしておいても◎
※3日ほど保存可能、冷蔵庫に入れておくと、

なすの水分が抜けて、浅漬けのような食感になりそれもまた美味しいです。

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レシピ提供 中井伸子
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