みなさん、こんにちは👨‍🌾
いかすのたこです。
 
穀雨も過ぎ、だんだんと初夏が近づいてきました。
 
畑も一気に芽吹き始め、鳥や虫たちと賑やかです。
 
ここから立夏にむけて、
夏野菜の育苗やら定植やら大忙しです。
トマト、きゅうり、なす、ズッキーニ、枝豆などなど。
 
夏の収穫が今から楽しみ😉
 
さて、夏野菜を待つ間のこの時期。
楽しみなのが、玉ねぎ。
 
生で食べても、加熱しても、兎に角甘い！
今日も中井伸子先生のレシピをお楽しみください。
 
今週の食材#小松菜 #紫新玉ねぎ
 
◆紫新玉ねぎと小松菜とシャケのおかずサラダ
 
◾️材料

1️⃣紫新玉ねぎ…100g
2️⃣小松菜…100g
3️⃣シャケ…100g
4️⃣柚子胡椒…大さじ1
5️⃣米油…大さじ2
6️⃣レモン汁…大さじ1
 

 
◾️下準備

⑴1️⃣新玉ねぎは0.2-3mmの輪切りにし、10分程度水にさらす
⑵2️⃣小松菜は2cm程度のざく切りにする
 

 
⑶3️⃣シャケはグリルで10分ほど焼く
⑷4️⃣柚子胡椒5️⃣米油6️⃣レモン汁は瓶に入れて振りまぜておく
 

 
◾️作り方
1.⑴小松菜と⑵紫新玉ねぎの水気を切り、器に盛り付ける
2.1.の器に⑶シャケを手で食べやすい大きさにほぐしつつのせる
3.⑷のドレッシングをかけながら召し上がれ！
 
◆memo
・紫新玉ねぎは普通の新玉ねぎで代用可能です
・シャケや柚子胡椒の塩分量に個体差がらあるので、塩気は分量は味を見ながら調整してください
・柚子胡椒がない場合は塩小さじ1でも◎
・ドレッシングに甘味が欲しい場合は、メープルシロップ小さじ1を加えても◎
 
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💡レシピ提供 中井伸子
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