夏野菜のご馳走👩‍🌾野菜のサンドウィッチ🥪
 
みなさん、こんにちは！
オンラインショップ店長のたこです。
 
夏野菜が美味しい季節になってきました。
いかすの平塚圃場も収穫に大忙し。
 
サステナブルアグリカルチャースクールの仲間や地域の方のお力もお借りして、
収穫を頑張ってます。
 
7月4日(日)にはじゃがいもの収穫祭も開催予定👨‍🌾
ご都合合う方、是非いらしてくださいね。参加リンクはコメント欄に！
 
そして、今週の中井先生のレシピは夏野菜、トマトときゅうりのサンドウィッチです。
フレッシュな野菜の旨味が楽しめそう🥰
 

 
◆きゅうりだけ！トマトだけ！サンドイッチ
 
◾️材料
1️⃣きゅうり…3本　360g
2️⃣トマト…2個　240g
3️⃣塩…小さじ2（トマト用小さじ1/3、きゅうり用小さじ1と2/3
4️⃣サンドイッチ用薄切り食パン6枚
5️⃣バター…40g（オリーブオイルに代用可能）
6️⃣からし、わさび…各小さじ1/2〜1お好みで
 

 
◾️下準備
⑴1️⃣きゅうりは縦に二等分、斜めのごく薄切りにしボールにいれ、3️⃣きゅうり用塩を全ていれ、手でしっかりもみ10分ほどおき、水気を手で絞ってしっかり水を切る
⑵2️⃣トマトは1cmの横スライス、3️⃣トマト用塩をふり10分おき、水分をキッチンペーパーで軽く拭く
 

 
◾️作り方
1.4️⃣サンドイッチ用食パンに5️⃣バターを塗る
2.1.のうち2枚に6️⃣わさび、4枚に6️⃣からしを塗る（なしでも◎）
3.1組にきゅうり全量、2組にトマトをはさみ、重ねてしっかりラップに包み10分冷蔵庫におく
4.半分にカットして完成
 
◆memo
・きゅうりはなるべく薄切りに、塩揉み後はしっかり絞って水気を切ってください
・お子様用には、からしわさびなしで
・チーズやハムをいれても◎ですが、きゅうりだけ、トマトだけだとより野菜のおいしさをかんじられます
・バターがお嫌な方はオリーブオイルでも◎、パンに油脂を塗ることで、野菜の水分が染み込むことを防ぎます
 

 
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💡レシピ提供 中井伸子
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