各地で紅葉が少しずつ進んで、
季節の変わり目を楽しめるいい時期ですね🍁
 

先日、久しぶりに、お弁当をもって
家族で秋山をハイキングして、
心地よい時間を過ごしつつ、
日頃の運動不足も実感してきました💦
 

私の場合、食欲の秋ばかり先行しがちですが、
スポーツの秋も意識していかねばですー。笑
 

さて、今週のパンとぷらすの
中井伸子先生の美味しいレシピは、
いかすの栄養価の高いかぼちゃと玉ねぎを使った、
色合いも秋を感じる一品です！
 

行楽日和に、お弁当の一品としても、
ぜひいいですよ～♪
 

【いかすレシピ】
 

今週の食材は #かぼちゃ　#玉ねぎ　です。
 

いかすのかぼちゃはビタミンたっぷり。
この季節に大切な栄養素が詰まったかぼちゃで、
今日は簡単な炒め物を作ります。
 

お弁当にもピッタリな一品です。
 

★かぼちゃと玉ねぎのベーコン炒め
 

◾️材料
1️⃣かぼちゃ…270g
2️⃣玉ねぎ…150g 中1個
3️⃣ベーコン…70g
4️⃣にんにく…2かけ
5️⃣オリーブオイル…大さじ1
6️⃣塩…小さじ1/2
7️⃣パルメザンチーズ…大さじ1
※クミンやコリアンダーなどスパイスを足しても〇
 

 

◾️下準備
⑴かぼちゃが柔らかくなるまで蒸し（レンジでも〇）食べやすい大きさに切る
⑵玉ねぎ、ベーコンは食べやすい大きさに切る
 

◾️作り方
1.フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて、中火で5分、その後強火で4分、全体にうっすら焼き色がつきカリッとするまであまり触らずに炒める
2.蒸したかぼちゃを加え、中火で3分炒める（炒めるというより焼き付ける感じ）
3.かぼちゃに焦げ目がついたら完成
4.お皿にもりつけ、パルメザンチーズと胡椒をふり、完成！
 

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💡レシピ提供 中井伸子
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