芒種の食卓🌱
 
皆さんこんばんは!
いかすオンラインショップ店長のたこです。
本日は芒種。
いよいよ雨の日が増えてきました。
 　
さて、恵の芒種であるこの日に皆様にご報告がございます。
 
この度、株式会社いかすは農林水産省主催、
未来につながる持続可能な農業推進コンクールにおいて、
関東農政局長賞を受賞致しました。
 
文字通り、未来の地球と子供のために、
持続可能な農業に貢献している団体や個人に贈られる賞です。
 
何が変わるというわけではありませんが、
これまでの自分たちの取り組みを国を始めとする数々の人たちに知っていただけたこと、
認めていただけたことに感謝でいっぱいです。
 
これもひとえに、
長年、応援し続けてくださる皆様のお陰です。
 
ありがとうございます。
 
これからも、一歩、一歩。
雨にも負けず、風にも負けず、
自然の流れを仲間と活かし合いながら前に進んでいきたいと思います。
 
さ、めでたい日の食卓ということで、
本日も中井伸子先生に芒種の食卓をご準備いただきました。
 
お食事もさることながら、
さすがのテーブルコーディネートです！
※調理メモもあります
 
◎芒種の食材
トマト、きゅうり、枝豆、ズッキーニ、とうもろこし
 
◎芒種の食卓
 

 
水菜とトマトの玄米ライス　生ハム添え

 
ズッキーニトマトと豆腐のチーズ重ね焼き

 
きゅうりとうもろこしピーマン枝豆のクミンサラダ

 
鶏胸肉のマスタード焼き、オリーブキャベツと人参玉ねぎ食べるドレッシング添え

 
鳥手羽先とエリンギ梅スープ

 
◎調理メモ
・水菜トマトを塩とオイルであえる、たいた玄米に白ごまを混ぜる
・豆腐にしっかり塩をして水切りし、スライス。野菜もすべてスライス、重ねて並べチーズをのせ、グリルやトースターで15分焼く
・きゅうりは角切り、とうもろこしは身をバラす、枝豆は味を出す、すべて合わせて、オリーブオイル、塩、レモン汁、ハリッサであえる
・鶏胸肉をマスタードとポン酢に一晩つけ、スライスして片栗粉をはたいて、焼く
・鳥手羽先をほろほろになるまで煮込み、手でさいたエリンギを入れ、梅干しを入れ煮込む（調味料は梅干しのみ）