そんな時、我が家はお鍋 or カレーで乗り切っています。笑。

が、カレーもいつも同じ味だと少々飽きてくるので、

いつもと違う味もいかがでしょうか。

今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、

「大根とひき肉のカレー」です！

お出かけが難しいGWに、

お子さまと一緒に作っても楽しそうですね。

ぜひ、お試しくださいね～♪

【いかすレシピ】

今週の食材は #大根 #玉ねぎ #にんじん#じゃがいも#トマトです。

長時間煮込まず、野菜の水分のみで作るヘルシーなカレーです。

他のお野菜を追加していただいても美味しいです。

スパイスが面倒な方は、ルーを使っても◎、ひき肉なしのベジカレーでも◎

大根とひき肉のカレー

◾️材料
1️⃣大根&大根の葉合わせて…400g
2️⃣玉ねぎ…2個　300g
3️⃣ひき肉…250g
4️⃣トマト…1個　150g
5️⃣じゃがいも、にんじん、他野菜合わせて…300g
6️⃣にんにく、しょうが（みんじんぎりかすりおろし）…各大さじ1
7️⃣オイル…大さじ2
8️⃣カレー粉、ガラムマサラ…大さじ1、/クミン、ターメリック、コリアンダー…小さじ1/月桂樹…1枚
9️⃣ナンプラー、ケチャップ…大さじ2/味噌…大さじ1
※スパイス、調味料が面倒な方は、カレールーを刻んで入れても◎

◾️下準備
⑴1️⃣大根は皮ごと角切り、葉はみじん切り、2️⃣玉ねぎはみじん切り、3️⃣ニンジンはすりおろし、その他の野菜は食べやすい大きさに角切りにする
⑵8️⃣のスパイス類は合わせておく

◾️作り方
1.鍋に7️⃣オイルと⑵スパイスを入れ、中火で2分、香りがたつまで炒めてから、5️⃣にんにくしょうがと⑴の玉ねぎのみを入れ、中火のまま3分炒める
2.1の鍋に3️⃣ひき肉を入れ中火5分炒め、⑴の残り野菜を全て入れひと混ぜ、蓋をして中火のままま10分、野菜の水分が出るまで煮る
3.野菜が全て柔らかくなったことを確認してから、9️⃣調味料をいれ混ぜ、さらに蓋をして、弱火で5分煮る
4.最後に味を見て、塩分が足りなければナンプラー（分量外）で味を調整して完成

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レシピ提供 中井伸子
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