1月があっという間に終わり、
もうすぐ節分ですね。
 
今年はおうち時間が長いので、
例年に比べ、風邪をひくことが少ないのはいいのですが、
寒いこともあり、すっかり運動不足…。
私事ですが、先日の健康診断の結果にもその影響がちらほらと😅💦
 
「食」と「運動」の両方を意識して、
特に今年はカラダへ気をつかっていかないと。。。
と改めて思った次第です🍀
 
今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、
ブロッコリーと菊芋を使ったサラダです！
 
ブロッコリーも菊芋も、
カラダの健康にとって効能高いお野菜の一つですよね。
 
ぜひ、お試しくださいねー♪
 
 
【いかすレシピ】
 
今週の食材は #ブロッコリー
 
ビタミンCがとても豊富です。
疲労回復、かぜの予防、美肌、老化防止にも。老若男女問わず、積極的にとりたい食材です。
 
 
◆ブロッコリーと菊芋と焼き鯖のホットサラダ
 
◾️材料
1️⃣ブロッコリー…200g 1房
2️⃣菊芋…100g 2個
3️⃣塩鯖…100g 1切れ
4️⃣ごま油
5️⃣ポン酢
6️⃣しょうが…5g
7️⃣白ごま…大さじ1
※お好みでチリパウダー、コリアンダーパウダー、胡椒など
 

 
◾️下準備
⑴1️⃣ブロッコリーを食べやすい大きさに切る
⑵2️⃣菊芋を薄めの輪切りにする
⑶4️⃣塩鯖は魚焼きグリルで焼き、食べやすくほぐす→面倒な場合はサバ缶でも◎
⑷6️⃣生姜は千切りにする
 
◾️作り方
1.フライパンに4️⃣ごま油を入れ、中火にかける
2.⑴ブロッコリー⑵菊芋を入れ、中火のまま、4〜5分、炒める（ブロッコリーは半生位の仕上がり、お好みで炒め時間を伸ばす）
3.ポン酢、白ごまを入れて、30秒ひとまぜ
4.お皿に盛り付け、⑶ほぐした塩鯖、⑷千切り生姜をのせて完成
 

 
◆memo
・大人のおつまみには、チリパウダー他スパイスをあわせても◎
・塩鯖が面倒な時には鯖缶でも◎
 
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💡レシピ提供 中井伸子
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