新鮮な人参には元気な葉っぱもついています。

どんどん葉っぱに栄養が行ってしまうので、葉っぱに巡り合えたら、すぐに切り離すのがおすすめ。

人参の葉っぱは、そのままてんぷらやサラダも美味しいですが、、

ジェノベーゼソース風に調理しておくのも便利です。

ミキサー、フードプロセッサーなどを活用すればあっという間に完成です。

パスタはもちろん、ドレッシングにして美味しいです~。

風味の良さと程よい苦み、栄養価の高さは魅力的です。

【材料】

・人参の葉っぱ・・・50g

・パルメザンチーズ　適量

・ニンニク　1片

・オリーブオイル　100cc

・くるみ（ナッツ類）　適量

・アンチョビ　お好みで

・塩／胡椒

【作り方】

①材料を全部、フードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせます。

②味を見ながら、アンチョビ、塩コショウします。

美味しくたっぷり栄養が摂取できます~。

パスタソースだけでなく、バゲットに合わせても美味しいです。

白ワインに合わせるなら、チーズが多めがGOODです。

お試しくださいーい。

 

tako