みなさん、こんばんは🌆
暦の上では遂に、立春✨

待ちに待った春がやってきました。

まだまだ風は冷たく、朝晩は芯まで冷え込みますが、
春野菜が育ち始め、畑も少しずつ、春めいてきております。

そんな春の訪れを祝して！
立春の食卓をお届けします。

今回もおなじみ中井伸子先生にご紹介頂きます。
嬉しいレシピメモ付き💕💕

どうぞお試しください。

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【立春の食卓】
1.春のちらし寿司（ふきのとう、タラの芽、菜の花、いんげん）
2.わかさぎのバター塩焼き
3.鶏の蕪蒸し
4.梅干しと餅の白味噌仕立て
5.生菓子/鶯餅、公魚饅頭

▷立春の食材
ふきのとう、いんげん、タラの芽、菜の花、蕪、わかさぎ、梅干し、鶯餅

▷簡単レシピメモ
1.ふきのとう、タラの芽、菜の花、インゲンは塩をして茹で、水気をきり、食べやすい大きさに切る。甘い炒り卵を作る。炊いたご飯にすし酢を混ぜ、具材をのせる。
2.わかさぎに塩、バターをふり、グリルで焼く。
3.蕪をすり、卵の白身、片栗粉、塩を混ぜ合わせ→椀に好きな具材（今回は鶏肉）を入れ、先の合わせたものをかけてに蒸す。ゆず皮を添える。
4.出汁を沸かし白味噌をとく。腕によそい、焼いた餅とお餅と梅干しをあわせる。
5.お餅をレンジで柔らかくし、薄く伸ばしてこし餡で包む。うぐいす粉（きな粉と抹茶を混ぜても◎）をかける。

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