おはようございます。
今日も寒い！

寒い朝にはココロもカラダも温まる地球にもワタシにも優しそうなスープです！
中井伸子先生のレシピで温まりましょう。

今年の白菜も甘くて美味しくできました。
とろとろさせて、お召し上がりください。
あ、火傷に注意！

◆白菜としょうがと鶏肉のエスニックスープ

◾️材料
①白菜…400〜450g
②新生姜…50g（普通の生姜は20g）
③鶏肉（ももでもムネでも）…200g
④唐辛子…2本
⑤コリアンダーパウダー…小さじ1
⑥ごま油…大さじ1
⑦ナンプラー…大さじ1
⑧塩…小さじ1
⑨レモン汁…大さじ1
⑩水…700cc

◾️下準備
⑴①白菜は2cm幅のざく切りにする
⑵②新生姜は棒切りにする（普通の生姜は千切りにする）
⑶鶏肉は食べやすい大きさに切る（少し大きめがパサつかず食べ応えあり）

◾️作り方
1.鍋に②生姜④唐辛子⑤コリアンダー⑥ごま油を入れ、中火め2分炒め、③鶏肉を加えさらに2分炒める
2.残りの材料を全て入れて、中火で8分煮る
3.器に盛り付けて完成

◆memo
・春雨を入れるとボリュームup！
・唐辛子と生姜はお好みで減らしてください
・パクチーを入れるのも◎

レシピ提供 中井伸子
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