先日の南青山でのプロモーションイベントで提供させて頂きました
たんじゅん野菜をふんだんに使用した冬のメイン料理

「京都出汁とイベリコ豚ボリート(おでん)」

＜レシピ＞をご紹介です。

Ａ 人参 1本
Ｂ 大根 0.5本
Ｃ 薩摩芋 0.5本
Ｄ 長葱 1本
Ｅ 玉葱 1ヶ
Ｆ 生姜 1ヶ
Ｇ 大蒜 1カケ
Ｈ イベリコ豚肩ロース 500g
Ｉ イベリコ豚ラルド（背脂） 100g
Ｊ 昆布 1枚
Ｋ 鰹、薄口醤油 少々
Ｌ 水 2ℓ
Ｍ ローズマリー 少々
Ｎ 塩胡椒、原了郭黒七味 少々

①A～Eのたんじゅん野菜を大きな一口サイズにカットしておく。
②生姜は皮を剥いておく。大蒜は手の平で潰しておく。
③Hのイベリコ豚は野菜の形に合わせてカット。Iは薄くスライス。
④J～Lで京都風出汁をとっておく。
⑤Hに軽く塩胡椒をしフライパンで表面を焼き上げる。そこに１の野菜を加え軽くソテー。
⑥４の出汁にローズマリー、生姜、大蒜、５を加え野菜が柔らかくなるまで煮込む。
⑦別皿に薄くスライスしたイベリコ豚背脂を並べ、原了郭黒七味を少量振りかけておく。
⑧６と７にローズマリーを添えて京都風イベリコ豚ボッリート（おでん）×たんじゅん野菜の完成です。

＊イベリコ豚は市販の豚でも代用可能です！
イベリコ豚背脂はなければなしでも構いません。お野菜のみでお楽しみ下さい。
では皆様是非ご家庭でもお試し下さい。