春休み特別企画👨‍🌾レシピ3連弾👀
 
第一弾はかぶと干し柿の和物です。
 
こんにちは！いかすのたこ🐙です。
昨日あたりから、急に暖かくなりました🌸
桜もチラホラ見えて、ほっこりします。
 
畑でも、黄色い菜花が可憐に咲いていて、
あー、春がきたな🌱と目でも感じて楽しいです。
 
さて、そろそろ一般的には、
旬が過ぎるカブですが、いかすの畑では
またまだ元気に育ってます！
 
皮が少し硬いことがあるので、
その場合は、剥いてお使いください。
 
今回は春休み特別企画で、中井伸子先生のレシピ3連弾です！
 
◆かぶと干し柿のあえもの
 
◾️材料
1️⃣かぶ…2-3個　200g
2️⃣干し柿…１個　50g
3️⃣米酢…大さじ2
4️⃣砂糖…大さじ1
5️⃣塩（かぶ用）…小さじ1/2
 

 
◾️下準備
⑴1️⃣かぶは茎を落とし、厚めに皮をむき、0.5mm程度に薄切りにする（傷など気になるところは少し皮を剥く）
⑵5️⃣塩をして10分おき、水をきる
⑶2️⃣干し柿は食べやすい大きさに縦の薄切りにする
 

 
◾️作り方
1.全ての材料をボールに入れ、手でやさしくあえ、10分おいて干し柿をしんなりさせる
2.お皿にもりつけて、召し上がれ！
 
◆memo
・かぶの茎と葉は、干しておけば後で浅漬けやきんぴらなどに活用できます
・数日は保存可。しんなりと全体が混ざりまた違った美味しさになります
 
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💡レシピ提供 中井伸子
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