本日は二十四節気でいう白露。
残暑は時折厳しいものの、夜の気温はぐっと下がり、
美しい朝露も見られるようになりました。
みのりの秋は間も無く、訪れそうです。
 
ちょうど晩夏から初秋へのバトンタッチが行われるこの頃、
食卓もより賑やかになりますね。
 
大好評の中井先生の白露の食卓も、
夏と秋が見事にコラボレーションしています。
 
ナスのねっとりとした食感を生かしたポタージュに始まり、
いちじくと梨の甘みを生ハムと黒胡椒でまとめたマリネ。
 
眼でも楽しいトルティーヤ🌽
 
そして、カボチャを主役にした焼き野菜とデザート🎃
 
目の保養はもちろん、是非食卓の参考になさってください。
 

 
【白露の食卓】
 
・ナスと舞茸のポタージュ

 
・いちじくと梨と生ハム黒胡椒マリネ

 
・トルティーヤサンド3種
-つるむらさきおひたし.にんじんくるみラペ.からし
-レタス.トマト.ベーコン.マスタードマヨ
-かぼちゃトマトチーズ焼き.生マッシュルーム.黒胡椒

 
・かぼちゃと豆腐のアイスクリーム

 
【白露の食材】
 
なす、かぼちゃ、つるむらさき、きのこ類、いちじく、梨
 
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💡中井伸子
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