こんにちは！いかすオンラインショップ店長のたこです。
 
真夏日、みなさん、いかがお過ごしですか？
暑さも大変ですが、今日の湘南は風も強く、なかなか歩きにくい日です😅
足元しっかり、気をつけて過ごします！
みなさんもお気をつけてお過ごしくださいね。
 
さて、今日は免疫力強化に心強いレシピです。
おくらの食物繊維やビタミン、ミネラルは夏バテの強い味方ですよね。
この時期、毎日摂りたいですが、メニューがマンネリになりがち🤨
 
本日は、そんなマンネリを打破すべく、
さっぱりした味付けにキヌアをプラスしたレシピをご紹介頂きました。
中井先生、いつもありがとうございます。
 
 
◆おくらきゅうりキヌアのわさびぽん酢あえ
 
◾️材料
1️⃣きゅうり…2本　220-250g
2️⃣おくら…3本　30g
3️⃣塩…小さじ1
4️⃣キヌア…大さじ2
5️⃣ぽん酢…大さじ1
6️⃣ごま油…大さじ1
7️⃣わさび…小さじ1
 

 
◾️下準備
⑴1️⃣きゅうりはまだらに皮をひき、3️⃣塩で板ずりして10分おく
⑵2️⃣オクラはがくをとり、1分ほど茹でる
⑶4️⃣キヌアは200ccの水から入れ12分茹で、お湯をきる
 

 
◾️作り方
1.⑴きゅうりは薄い輪切り、⑵おくらも輪切りにして、ペーパーで水分を拭き取る
2.5️⃣-7️⃣の調味料を全て混ぜ、⑶キヌアと混ぜて10分おく
3.全てボールにいれ和え混ぜ、15分程冷やす
4.お皿に盛り付け、召し上がれ
 

 
◆memo
・2.の工程で10分おかず、一気に全部混ぜて冷やしても◯ですが、キヌアが少し硬いことがあります
・お豆腐にかけて食べても、納豆と混ぜてご飯にのせても◎です
 
 
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💡レシピ提供 中井伸子
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