いかすのさっぱりカブレシピ👩‍🌾
 
青梅が美しい季節ですね。梅ジュースをこしらえる方もおいのでは？！
 
少しづつ蒸し暑い日が増え、さっぱりしたものが恋しいですね。
 
そんな今日は伸子先生のあやめ雪を使ったさっぱりレシピをご紹介します♪
 
オーガニック野菜で心もカラダも整えましょ！
 
 
◆あやめかぶのしらす梅胡麻サラダ
 
◾️材料
1️⃣あやめかぶ…250g
2️⃣かぶの茎…10g
3️⃣塩…小さじ1/2
4️⃣しらす…30g
5️⃣梅…10g 大1個
6️⃣白だしor麺つゆ…大さじ1
7️⃣ごま油…大さじ1
8️⃣白ごま…大さじ1
 

 
◾️下準備
⑴1️⃣あやめかぶは茎を落とし、汚れをとり、6等分のくし切りにする
⑵2️⃣かぶの茎はみじん切りにする
⑶⑴かぶに3️⃣塩をあえて５分おく（少し水が出る程度）
⑷5️⃣梅はタネを抜きみじん切りにする
 
◾️作り方
1.4️⃣しらす〜8️⃣白ごまを混ぜる
2.⑶の塩をしておいたかぶに1.を混ぜあえる
3.お皿に盛り付け、⑵かぶの茎をちらせて完成
 

 
◆memo
・梅の代わりにお酢を大さじ1/2入れても丸
・6️⃣白だしがない場合は麺つゆでも◎（色が少し黒っぽくしあがります）
・すぐに食べるとかぶがぱりんとフレッシュ、作り置きしておくと味が馴染みます
 
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💡レシピ提供 中井伸子
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