こんばんは！いかすオンラインショップ店長のたこ🐙です。
 
今日は本当に暑かったですね😅
 
今、いかすは立夏に向けて大忙し！
育苗からの定植はもちろん、苗販売からイベントまで盛りだくさんで動いています。
痩せたかなぁとウキウキで体重計に乗ったんですけど、1gも減ってませんでした😅
どゆこと、、、。
ま、元気だから良しとします👍
 
さて、本日も中井伸子先生のレシピのご紹介です。
 
中井先生のレシピはシンプルで素材の味を引き出してくださるので、
いかすの仲間内でも大人気✨
 
あさりと玉ねぎ、想像するだけでカラダにしみわたりますねー🥰
是非作ってみて下さいね🥰
 
 
◆あさりと葉玉ねぎ（新玉ねぎ）のスープ
 
◾️材料
1️⃣新玉ねぎ、葉玉ねぎ…450g
2️⃣あさり…450g
3️⃣水…400〜500cc
4️⃣塩…少々（梅の塩分で様子を見て）
5️⃣オリーブオイルorゴマ油
 

 
◾️下準備
⑴1️⃣葉玉ねぎの緑の部分は薄い輪切り、それ以外は食べやすい大きさに、新玉ねぎはくし切りにして洗う（緑の部分の薄切りは飾り用に大さじ2位残しておく）
⑵2️⃣あさりは砂抜きしておく（水250gに塩7.5g、約3%めど）
 
◾️作り方
1.鍋に⑴の玉ねぎ、3️⃣水、5️⃣オリーブオイルを入れ中火で6-7分玉ねぎが透明になるまで煮る
2.⑵砂抜きしたあさりを入れ、さらに2-3分あさりの口が開くまで煮る（気になればアクをとる）
3.味を見て、塩を入れる
4.器に盛り完成
 

 
◆memo
・新玉ねぎでも葉玉ねぎでも◎
・あさりの砂抜きはていねいに、まずは洗う、塩水につける（室温20度位で、あさりの顔が少し出るくらい）、アルミホイルなどで覆い砂の中の暗さを再現1時間程度、砂抜き後はできれば30分ほどおき再度洗う
 
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💡レシピ提供 中井伸子
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