炒め物以外でも空芯菜を食べたいという夫のリクエストに応えて、
かき揚げにしました。
人参やレンコンなど、すぐに火の通る野菜と合わせて作ったので
短時間で仕上がりました～。
温度調整が難しいけど、ベーキングパウダーと氷水で市販の天ぷら粉を使わなくても、
サックりとした仕上がりに。

炒め物もいいけど、かき揚げも野菜の甘みがしっかりでて美味しいです。
大量に作ったので、お蕎麦のお供にする予定！楽しみっ。

【材料】
・空芯菜　４0ｇ程度
・蓮根　　30ｇ
・人参　　20ｇ
・鰹節　　1パック

※小麦と水は１対１程度でつくりました。野菜の量と調節してください。
・小麦粉　30ｇ
・水　60ｃｃ
・氷　1～２コ
・塩　適量
・ベーキングパウダー　少量、小さじ5分の1程度

・揚げ油（菜種＋オリーブ油）適量

【手順】
①かき揚げのタネを作る※冷水、もしくは氷水で混ぜて！
②材料を好みの大きさに刻み、①に混ぜる
③170度ぐらいに熱した油にスプーンで落とし、両面揚げる
④油をきって、完成！

※塩をかけて召し上がれ！