午前中、サステナブル・アグリカルチャー・スクールのなんちゃんの畑・会社を訪問！
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400年続く会社。
その歴史を垣間見てきました。
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ほんとうに丁寧にきれいに、隅々まで意識が行き届く素敵な畑。
さすが、なんちゃん。
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あとは、生き物があふれてくるのを待つだけ。
人の手で少し後押ししてみる感じかな。
楽しみ～！！
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そして、午後は、海老名の泉橋酒造さんへ。
縁を紡いで、セ・ラ・セゾンの清水シェフと訪問。
ありがとうございます。
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車で行った僕以外の2人は、お酒も飲んで…ww
いいなーいいなーー
贅沢なトキ。
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オーガニックなサステナブルな”おやつ”を
清水シェフと紡ごうとしています。
僕が、お砂糖をあまり使いたがっていないことを察してくれたシェフが、
酒粕や甘酒などの甘味をつかってみよう！と、イメージを膨らませてくれています。
ありがとうございます！
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泉橋酒造さんの空は、ほんとうに気持ちよくて、
すっかり気が高まってしまった。
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純米酒にコダワリ、生酛づくりを手掛ける。
そして、酒米を地産地消するその思い。
ステキすぎます。
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なにかワクワクするものができそうな予感。
ありがとうございます～！！