11月に入り、一気に晩秋へと季節が進んだ気がします。
 
今年は、寒くなるのが例年よりも早いらしいので、
寒さが苦手な私は、これからの季節、
子どもと一緒の外遊びにかなり気合が必要そうです。笑。
 
さて、今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、
そんなこれからの寒～い季節にうれしいポタージュです！
 
スープが大好きなので、寒い日にお家でぬくぬくしながら、
旬のいかすのおいしい里芋を使ったポタージュを
楽しみたいと思います。
 
ぜひ、お試しいただき、ほっこりしてくださいねー♪
 
 
【いかすレシピ】
 
今週の食材は #里芋 #玉ねぎ です。
 
いかすの里芋はねっとりやわらか。
ガラクタンという成分がぬめりの元。
ガラクタンは、近年、免疫力を高める効果で見直されています。
 
カロリーも低めな里芋を乳製品を使わないさっぱりとしたポタージュでいただきましょう。
 
★里芋の和風ポタージュ
 
■材料
1里芋…250g
2玉ねぎ…250g
3オリーブオイル…大さじ2
4昆布水…400～500㏄（里芋の水分量で調整）
5塩…小さじ1/2
6めんつゆ…大さじ1
7こしょう、クミン…お好みで
 
◾️下準備
⑴里芋は皮ごと、ゆでるor電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮を剥き乱切りにする
⑵玉ねぎはみじん切りにして、電子レンジで透明になるまで加熱する
 

 
◾️作り方
①鍋に⑵玉ねぎと3オリーブオイルを入れ、中火で2分炒める
②その鍋に⑴里芋を入れ、4昆布水（まずは300cc）をいれて、弱火で10分加熱する
③ミキサーにかけるかハンドブレンダーで滑らかにする。好みの濃度に昆布水を足す。
④鍋に戻し、濃度を好みに調整、さらっとさせたければ出汁や牛乳を足す。
⑤5塩6めんつゆを加て完成
⑥うつわに盛り付け、こしょうとクミンをお好みでふり完成！
※②の時に、4昆布水を牛乳に変換すれば洋風ポタージュになります。
 
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💡レシピ提供 中井伸子
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