まだ暑さにカラダが慣れていない部分もあると思いますので、

皆さま、熱中症などにお気をつけて

ご自愛されてくださいませ

 

そして、今が旬のなすは、

体を冷やす効果があるお野菜。

 

暑い季節に旬の野菜を食べることは、

カラダにとっても喜ばしいことです！

 

今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、

まさに今が旬のなすと、

栄養価の高い、こちらも旬のピーマンを使った一品です。

 

ぜひ、お試しいただき、

暑い夏を乗り切ってくださいね～♪

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #なす #ピーマン です。

 

体温を下げるなす、

ビタミン豊富なピーマンは暑い季節にぴったり。

 

失敗しない半熟卵と、さっぱり焼き野菜をワサビでピリッと召し上がれ

焼きなすと焼きピーマンの温玉わさび添え

材料

なす…4本

ピーマン…4個

※1人前なす1本、ピーマン1個

わさび…お好みで

塩…お好みで

卵…4個

お湯（鍋一杯に）と塩

麺つゆ…卵を漬ける分適量

 

下準備

⑴なすピーマンは、串で4箇所程度穴をあける

⑵冷蔵庫から出したての冷たい卵の殻の平らな面（下側）に、

まち針で1箇所穴をあける（皮をむくのが容易になります）

⑶鍋いっぱいに（卵に湯がかぶる位）お湯を沸騰させ、塩をひとつまみ、

⑵殻に穴をあけた卵をそっと鍋にいれ、

最初の2分は菜箸でかき混ぜながら（黄身が真ん中になる）6分、

冷水にさらし冷ませば、とろとろ半熟卵完成

 

作り方

1. ⑴なすとピーマンは魚焼きグリル中火で15〜20分焼く

2.1の焼いたなすは水に晒しながら皮をむき食べやすい大きさに切る、

焼いたピーマンは半分に切り、へたをとる。（タネはそのまま食べられます、気になる方はとっても◎）

→冷蔵庫に入れて冷やしておく

3.半熟卵はタッパーにいれ麺つゆにひたし5分〜ひと晩おく

4.器になす、ピーマン、半熟卵を盛り付け、塩をお好みでぱらり、ワサビを添えていただく

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レシピ提供 中井伸子

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