さぁ、これから夏本番！

夏バテしないように

しっかりと野菜の栄養を摂って暑さを乗り切りたいですー。

 

今週のパンとプラスの中井伸子先生の美味しいレシピは、

夏バテ予防にもぴったりなネバネバ系、

ツルムラサキとモロヘイヤを使った一品です！

 

栄養価の高いネバネバ系野菜での一品、

お試しくださいね ♪

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #モロヘイヤ #ツルムラサキ　です。

栄養価の高いネバネバを生かして、5分で完成、

冷やしても、熱々でも美味しくいただけるおかずです

モロヘイヤとツルムラサキのあんかけ豆腐

 

材料

モロヘイヤ…100g位

ツルムラサキ…100g位

※両方合わせて200g位

にんにく…10g

ごま油…大さじ1

麺つゆ…大さじ1

豆腐…170-200g位

塩…少々

 

下準備

⑴モロヘイヤツルムラサキは0.5mm程度の粗みじん切りにする

⑵にんにくは皮をむいて包丁の背で叩いておく

⑶豆腐は食べやすい大きさに切り、塩をふって、軽く水切りしておく

 

作り方

1.鍋にごま油⑵叩いたにんにくを入れ、強火で1分香りがたったら、⑴を入れ中火で3分混ぜながら炒める

 

2.麺つゆを入れ、1分さらに混ぜながら炒める

3.器にお豆腐の水を切ってならべ、2.をかける

そのまま熱々で食べても◎、冷蔵庫でキンキンに冷やしても◎

 

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レシピ提供 中井伸子

 

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